Véritable carrefour ouvert sur l'économie du Sud-Ouest,

Pôle 21 est une terre d'accueil et d'excellence pour développer vos projets.

Véritable carrefour ouvert sur l'économie du Sud-Ouest,

Pôle 21 est une terre d'accueil et d'excellence pour développer vos projets.

Véritable carrefour ouvert sur l'économie du Sud-Ouest,

Pôle 21 est une terre d'accueil et d'excellence pour développer vos projets.

L'ail noir du Gers pour les gourmets et pour la santé

photo L'ail noir du Gers pour les gourmets et pour la santé

À Cadeilhan, deux jeunes entrepreneurs lancent un produit aussi bon pour les gourmets que pour leur santé : l’ail noir bio du Gers. Un condiment qui pourrait séduire les restaurateurs, à partir d'un produit local.

Nicolas Ricau et Fabien Candelon, deux amis gersois de longue date se sont lancés le défi de populariser auprès des grandes tables gersoises : l’ail noir. Un condiment déjà très apprécié au Japon, en plein essor en Europe notamment auprès des grands restaurants français. Depuis leurs locaux situés à Cadeilhan, près de Fleurance, ils transforment depuis plus de 6 mois l’ail de Lomagne en ail noir grâce à une technique ancestrale venue d’Asie. Ils inaugurent d’ailleurs ce matin leur site « l’étuverie » en présence d’élus et de représentants des chambres consulaires. L’occasion de présenter et de faire de goûter cet ingrédient, encore peu connu du grand public, mais qui recèle pourtant d’incroyables bienfaits. « L’ail blanc est déjà très réputé pour être un très bon aliment. L’ail noir a les mêmes vertus, mais multiplié par 10 voire même par 15. Grâce à la présence d’une molécule, la S-allyl-cystéine qui est présente en très grande quantité et qui est donc à l’origine de ses nombreuses vertus (antioxydant naturel, régule le cholestérol et la tension, booste l’immunité, favorise la circulation du sang) », souligne Fabien Candelon, co-fondateur de l’entreprise, ce matin sur notre antenne. L’objectif affiché cette année par les jeunes entrepreneurs est de transformer près de 2 tonnes d’ail blanc, qui seront ensuite commercialisées dans des épiceries fines du département et sur leur site marchand : www.letuverie.com
Article du 12/12/2019 - Hit FM radio
Article du 13/12/2019 - Le journal du Gers
Article du 15/12/2019 - PresseLib’
Article et ITV du 16/12/2019 - La Dépêche

Actualités

Une enveloppe de 300.000 € débloquée pour le fondsde soutien à l’économie

Comme chacun d’entre nous a à le subir, nous vivons actuellement une crise sanitaire inédite et...
Lire la suite

Documentation

Accédez à toutes les documentations et supports de communication du Pôle 21.
Disponible très prochainement