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Du rugby à la culture bio, le choix de Xavier Chiari

photo Du rugby à la culture bio, le choix de Xavier Chiari

Xavier Chiari travaille sur la ferme "d’Arnautot" à Pauilhac. Il a pris la relève de son père Jean-Marc qui fait du bio depuis 15 ans. Xavier a donc toujours vécu dans ce milieu de culture et aujourd’hui il continue cette méthode non seulement par conviction mais aussi par plaisir ce qu’il nous explique.

Pourquoi le choix du bio ?

"J’ai toujours baigné dans ce milieu. Je connais donc parfaitement cette technique de culture surtout que la ferme y était déjà préparée lorsque j’ai pris la suite de mon père Jean-Marc. C’est aussi par conviction pour la sauvegarde de ma santé, celle des consommateurs et par respect pour l’environnement. Je ne suis pas un productiviste. Je récolte sans trop en demander à la terre. Ce n’est pas de la production intensive. Il y a des rotations dans les plantations, et j’essaie de limiter l’arrosage surtout en cette période de sécheresse. Dans notre famille nous avons une démarche philosophique sur le bio."

Que produisez-vous ?

"Du classique, melons à cette saison, tomates, fraises, ails, je dispose de 80 hectares et depuis quelque temps mon frère Fabien est venu prêter main-forte sur la ferme. Ainsi nous avons pu ajouter, toujours en bio, deux bâtiments pour la production des poulets chair qui sont très demandés."

Votre parcours ?

"J’ai été artisan maçon pendant 5 ans, deuxième ligne à l’équipe seniors de l’ASF rugby, la vie a fait que j’ai dû arrêter cette activité et reprendre l’exploitation".

Etes-vous associé à une boutique bio ?

"Effectivement je livre des produits frais dans les "biocoop" et dans certains magasins locaux. Je fournis surtout aux particuliers."

Faites-vous les marchés ?

"Le mardi je suis à Fleurance, le jeudi à Saint-Clar, le vendredi à Lectoure, ainsi que le dimanche et le samedi matin à Fleurance qui a un joli petit marché et en cette période accueille beaucoup de vacanciers".

Votre plus belle satisfaction ?

"Quand les gens ont goûté mes légumes et mes fruits, c’est de savoir qu’ils y reviennent."

Source La Dépêche

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