Nicolas Glévard (/Photo reprod. ;)fait le point sur le bilan et les projets de la Brasserie du Vaillant Fourquet : "Le bilan 2020 est dommageable : la progression s’est trouvée tronquée de quasiment quatre mois et pourtant nous avons fait le même chiffre d’affaires que 2019 ce qui est le côté positif de notre progression imaginable. La brasserie continue d’investir de façon écoresponsable. La production de la bière nécessite du chaud et du froid en permanence, nous investissons dans un procédé qui permet de récupérer la chaleur produite par le système de froid pour la réutiliser dans le processus de fabrication. Nous investissons également dans du matériel de récupération d’eau froide transformable en eau chaude, ainsi on minimise au maximum la perte sèche d’énergie et le besoin d’eau nécessaire aux nettoyages sanitaires. Notre entreprise est directement liée aux restaurants, bars et associations, il est certain que nous subissons de plein fouet cette crise, mais notre optimisme est toujours là, on est des paysans, on sait faire le dos rond pour attendre des jours meilleurs. Pour autant, on n’est pas dans l’attente du "mieux" pour cette année, la stratégie commerciale 2021 sera différente mais on en a une, ce qui psychologiquement est un atout pour ne pas se perdre dans ce brouillard économique. Avec l’épicerie du foirail du village de Miradoux et ses nouveaux locaux prévus pour le printemps, on va faire en sorte que le magasin officiel de la brasserie soit l’épicerie. Avec des prix plus attractifs, des idées locales et engagées se mettent en place, le sourire en prime. À suivre !". Contact : Brasserie du Vaillant Fourquet, Petit Rounac, route de Poupas, 32340 Miradoux ; Tél. : 06 86 37 09 89.

Source La Dépêche